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本文目录
答；高压锅生蚝上气几分钟〔2分钟〕 。
食材
乳山生蚝一箱 。家常家常
蘸汁 ：
生姜 、高压锅生高压锅生蒜瓣 、蚝的蚝辣椒 、做法做法白糖、大全大全生抽 、家常家常大红醋 、冰梅酱、芥末 、葱油、料酒等 。
操作过程 ：
1 、用一把小刷子将生蚝表面的壳刷干净，今天买的整箱生蚝看起来不脏；
然后将刷好的生蚝放自来水下面冲洗 ，这过程只要一分钟 。
2、放入高压锅中，加上少许姜末和料酒 ，不用加水 ，盖上锅盖 ，开火；
上气立马关火 ，冲水放气 ，开盖 ，这一连贯的动作要快速 ，不然蚝肉会老；
是不是感觉还没煮就已经结束了 ？哈哈 ，前后都不用一分钟 ，生蚝便煮好了 。
3、最后了一分钟用来调蘸汁：
姜丝 、蒜泥 、辣椒丁、白糖 、生抽、大红醋 、冰梅酱等放入碗中；
起锅烧葱油，将滚烫的葱油淋入料汁后加入芥末，调匀成蘸汁即可 。
清蒸生蚝
1 、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净 。
2 、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中 ，这里记住摆放生蚝要平面向上 ，鼓面向下 ，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来 ，第一口原汤是非常鲜美的 。
3 、蒸锅底部放上适量冷水开始加热 ，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间 ，3分钟即可关火享受美味 。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味 ，不需要生开 ，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖 ，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温 ，这样更容易开口 。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
1 、生蚝洗净外壳 ，用专业开生蚝的工具把壳撬开 ，用流动水轻轻冲洗一下 ，防止有残渣影响口感 。
2 、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎 ，不要用碾压的方式，会影响口感 ，热锅热油下入 ，炒制微黄放点蚝油 ，味极鲜、白糖 ，搅拌一下出锅备用 。
3 、粉丝要提前半个小时泡在温水里 ，前提用工具切成小段方便食用 ，备用 。
4 、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上 ，上面铺上做好的蒜蓉酱 ，放入蒸锅 ，水开以后计时5分钟就可以出锅了 。
5 、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀 。
粉丝建议用细粉丝 ，粗的不好用 ，白糖的作用是提鲜 ，少放一点即可。
捞汁生蚝
1 、生蚝洗净之后放入蒸锅 ，待锅里水开以后蒸3分钟 ，取出蚝肉放入碗内备用 。
2 、碗内放入葱花 、小米辣椒 、香菜末、海鲜酱油 、香醋 、白糖 、蚝油 、白芝麻 ，搅拌均匀即可 。
烤生蚝（烤箱版）
1 、生蚝外壳用刷子清洗干净 ，然后用开生蚝的工具打开生蚝 ，用水冲洗一下备用 。
2 、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用 。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上 ，每只生蚝加入一勺酱料。
4 、烤箱提前预热3分钟 ，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳 ，因为烤制的生蚝外壳会非常烫 。
芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱 ，上下火200度烤3分钟 ，稍微烤一下水分 。
2 、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下 ，100克沙拉酱配比5克芥末 ，调好试吃一下） ，上面铺上一层芝士碎 。
3 、放入烤箱底层 ，上下火200度烤制6-8分钟 ，表面微微金黄就可以出炉了 。
高压锅生蚝
1 、生蚝用刷子清理干净表面 。
2 、高压锅内倒入半碗水 ，放入蒸屉，摆上生蚝 ，在表面撒上一点姜片和葱段 ，盖上锅盖 ，听到上汽的声音 ，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下 ，用凉水冲一下 ，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二 ，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料 。
蘸着料汁食用即可 。
生蚝煎蛋
1 、准备生蚝肉、鸡蛋 、小葱 、生粉 、食盐备用 。
2 、生蚝放入盆里 ，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净 。
3 、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉 ，加入葱末 、食盐等调味料搅匀 。
4 、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液 ，小火煎至两面金黄 ，即可出锅 。
方便食用可以出锅时切成等块大 。
生蚝煲
1 、先做一个蒜蓉酱 ，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐 ，蚝油 ，放凉备用。
2 、准备一口砂锅 ，洋葱 、金针菇 、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉 ，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面 ，盖上锅盖煲3分钟 ，时间到了开盖加入少许生抽 、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅
用料
海蛎子800克
姜1适量
葱1段
步骤1
海蛎子用刷子清洗干净，放入高压锅中 ，再放入姜 、葱 。开火至排气 ，5秒关火 ，焖30秒后强制排尽气体。
步骤
开锅 。
步骤3
蘸料：蒜末 、姜末 、葱花 、辣椒丁，放在一起 ，加入些许酱油搅拌均匀 ，加入一丁点蚝油，热油后淋在酱料上面搅拌均匀即可 。
好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的高压锅生蚝的做法大全家常和高压锅生蚝的做法大全家常菜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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